Lavate e lessate le patate per 40 minuti. Pulite il cavolo e sbollentatelo in acqua salata per 15 minuti. Scolate e tritate grossolanamente.
Sbucciate le patate ancora tiepide, passatele in uno schiacciapatate, raccoglietele in una ciotola e incorporate il cavolo. Quando il composto si sarà raffreddato aggiungete il formaggio e l’uovo. Insaporite con il sale e qualche fogliolina di timo. Amalgamate bene.
Ora formate gli hamburger, usate gli stampini o compattateli con le mani, aiutandovi con della pellicola per alimenti.
Scaldate una padella antiaderente, cuocete 5 minuti per parte. Servite con erbe aromatiche fresche e con il cavolo rosso affettato finemente.