insalata variegata
Ingredienti per 4 persone:
- 125 g misticanza
- 400 g nespole
- 50 g ciliegie
- provolone piccante
- fiori eduli
- limone
- olio evo, sale e pepe
Lavate l’insalata e la frutta.
Sbucciate le nespole, tagliatele a cubetti grossi, snocciolate le ciliegie.
Radunate la frutta in un recipiente e condite con un’emulsione di limone, olio sale e pepe. Lasciate riposare al fresco per 20 minuti.
Tagliate a scaglie spesse il formaggio.
Disponete l’insalata nei piatti, aggiungete la frutta e completate con il formaggio e i fiori eduli.
Irrorate se necessario con altra vinaigrette. Servite.