Merluzzo su pesto rosso
Ingredienti per 4 porzioni:
- 600 g di merluzzo
- 2 cucchiai di pesto rosso
- 4 patate farinose
- olio d’oliva
Mettiamoci all’opera
Lessate le patate e schiacciatele, conditele con un filo d’olio e se possedete un coppapasta usatelo per dare forma alla base su cui comporrete il vostro piatto.
Fate cuocere il merluzzo a vapore per 3- 4 minuti.
Se non avete del pesto rosso già pronto, potete frullare dei pomodori secchi sott’olio.
Disponete il pesto sulla base di patate e adagiatevi il merluzzo a falde.
Completate con germogli di barbabietola.
