quiche ai fagiolini

Ingredienti per 4/6 persone

  • 1 confezione di pasta brisè
  • 400 g fagiolini
  • 2 uova
  • 100 g formaggio tipo Philadelphia
  • 100 ml panna fresca
  • sale, pepe
  • erbe aromatiche

Preparate i fagiolini: puliteli, lavateli e sbollentateli in acqua calda per qualche minuto affinché perdano rigidità.
Stendete la pasta e rivestite uno stampo rettangolare. Bucherellate il fondo. A parte sbattete l’uovo e incorporate il formaggio, quando otterrete una consistenza liscia versate la panna, sempre mescolando. Salate. Versate i fagiolini nello stampo, ricopriteli con il composto di uova, infornate a 180° in forno preriscaldato per 15-20 minuti.
Cospargete con erbe aromatiche a piacere.
Servite tiepida.

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