Prelevate e lavate le foglie esterne del cavolo, pulite i porri. In una padella fate stufare cavoli e porri, ricoperti di acqua salata, per 20 minuti.  Scolate per bene, disponeteli su di un tagliere che andrete a coprire.
Ponete al centro il filetto di salmone, sovrapponete le foglie chiudendo all’interno il filetto, formate un pacchetto e legatelo con lo spago da cucina.
Preriscaldate il forno a 180°, mettete il salmone sulla placca da forno rivestita di carta alimentare, cuocete per 10 minuti. Servite il salmone a tranci spessi, accompagnate con il porro e una macinata di pepe.