salsiccia alle nespole
Ingredienti per 4 persone
- 500 g salsiccia di maiale
- 300 g nespole
- 100 g bacon
- 50 g formaggio grattugiato
- 1 spicchio d’aglio rivestito
- olio evo, sale, pepe
In una ciotola incorporate il formaggio alla carne.
Lavate, sbucciate, tagliate a fette le nespole.
Prendete un pugnetto di carne, inserite la frutta al centro e formate un cilindro. Avvolgete nella pancetta, legate per la cottura. Scaldate una padella antiaderente, profumate l’olio con lo spicchio d’aglio, rosolate la carne a fiamma alta; abbassate, lasciate cuocere per 30 minuti coprendo con un coperchio. Se necessario sfumate con acqua. Dopo 15 minuti aggiungete la frutta.
Servite la carne affettata, irrorate con il fondo di cottura.