zucchine
su zabaione
salato
Ingredienti per 4 persone:
- 2 zucchine
- 2 carote
- fiori eduli
Ingredienti per lo zabaione:
- 50 g parmigiano
- 30 g burro
- 2 tuorli
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale, pepe
Per la salsa:
mettete i tuorli in un pentolino, sbatteteli con una frusta, incorporate il burro fuso , il sale e il pepe.
Versate il vino e poi il formaggio.
Mescolate sciogliendo bene gli ingredienti.
Preparate le verdure, lavatele e tagliatele a nastro, arrotolatele su se stesse creando dei rotolini.
Disponete la salsa sul piatto, ponete le verdure al centro, decorate con i fiori, completate spolverizzando con il pepe.